1.1 Vitamin C in Lebensmitteln
Hohe Mengen Vitamin C stecken in vielen Gemüse- und Obstsorten – meistens in der Schale oder direkt darunter. Daher wird auch empfohlen, Obst und Gemüse möglichst mit Schale zu verzehren. Folgende Früchte und Gemüsesorten enthalten besonders hohe Mengen Vitamin C:
✦ Gemüse: Rote Paprika, Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, grünes Blattgemüse und Kartoffeln.
✦ Obst: Hagebutte, Acerola, Sanddorn, Kiwis, Zitrusfrüchte wie Zitronen und Orangen, Erdbeeren und schwarze Johannisbeeren.
Interessant: Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung liegt der durchschnittliche Tagesbedarf eines Erwachsenen bei 100 Milligramm Vitamin C. Eine Überdosierung ist nicht möglich, weil unser Körper überschüssiges Vitamin C einfach wieder ausscheidet. Der Tagesbedarf ist übrigens schon gedeckt, wenn man 200 Gramm Brokkoli oder Orangen verzehrt.
2. Wirkung von Vitamin C auf unsere Haut
Vitamin C gilt als wertvolle Wunderwaffe gegen die Hautalterung. Ascorbinsäure soll den Prozess der Hautalterung verlangsamen sowie für einen strahlenden Teint ohne Unreinheiten, Akne, Falten und Pigmentflecken sorgen. Das Vitamin ist am Aufbau von Kollagen beteiligt und sorgt damit für eine glattere Haut. Darüber hinaus kann Vitamin C in der Hautpflege die natürliche Funktion der Haut unterstütze und eine entgiftende und entzündungshemmende Wirkung entfalten. Wir haben die Wirkung von Vitamin C mal genauer unter die Lupe genommen:
2.1 Vitamin C und Anti-Aging: Radikalfänger und Antioxidans
Vitamin C gehört zu den wirksamsten antioxidativen Stoffen, die unseren Körper und auch unsere Haut – besonders im Gesicht - vor aggressiven freien Radikalen schützt und diese unschädlich macht. Als Radikalfänger und Antioxidans bekämpft Vitamin C aggressive Sauerstoffverbindungen in unserem Körper, die oxidativen Stress hervorrufen und die Hautalterung beschleunigen. Was aber wiederum sind freie Radikale und wie entstehen sie?
2.1.1 Entstehung von freien Radikalen und oxidativen Stress
Freie Radikale entstehen permanent als Zwischenprodukte unseres Stoffwechsels – in jeder Zelle unseres Körpers. Es sind hochreaktive, sehr aggressive chemische Sauerstoffmoleküle. Auf der ständigen Suche nach Reaktionspartnern zerstören freie Radikale Zellmembranen, Lipide und Proteine. Also genau die Stoffe, die für eine gesunde Haut essenziell sind.
Vermehren sich freie Radikale im Körper und sammeln sich an, entsteht oxidativer Stress, der das Risiko für viele Erkrankungen erhöht. Hinsichtlich unserer Haut können die Zellschädigungen dann zu einer vorzeitigen Hautalterung führen. Zum Glück kann unser Organismus freie Radikale – zumindest bis zu einem gewissen Grad – selbst beseitigen. Und Vitamin C unterstützt den Körper bei diesem Prozess.
Wichtige Auslöser für oxidativen Stress sind endogene und exogene Faktoren:
✦ Rauchen
✦ Stress
✦ UV-Strahlen (Sonnenlicht, Solarium)
✦ Extreme körperliche Arbeit und Verausgabung
✦ Leistungssport
✦ Schadstoffe (Schwermetalle, Umweltgifte)
✦ Alter
Freie Radikale und oxidativer Stress erhöhen das Risiko für die Entstehung folgender Erkrankungen:
✦ Arteriosklerose
✦ Koronare Herzkrankheit (KHK), Herzinfarkt, Schlaganfall
✦ Krebs
✦ Rheumatische Erkrankungen
✦ Störungen des Immunsystems, Autoimmunerkrankungen
✦ Diabetes mellitus
✦ Alzheimer, Parkinson-Krankheit
✦ Alterungsprozesse
Nicht nur für unsere Haut, sondern auch für unsere Gesundheit allgemein lohnt es sich, die Risikofaktoren für die Entstehung von oxidativem Stress möglichst klein zu halten.